07 juin 2007
Une brioche bien cuite
Encore une denrée introuvable ici, la brioche. On trouve plein de gâteaux, surtout des scones bien farineux, garnis au chutney, aux herbes, au fromage, aux raisins parfois (oui, presque comestibles), et puis des sponge cakes (ces trucs un peu mous, reconnaissables au glaçage épais), des muffins, et puis pas mal d'autres que malgré l'intérêt purement scientifique qui est le mien, je n'ai pas eu envie d'acheter.
Pour les goûters de Pi, Ma et Li j'ai fini par acheter des pains industriels légèrement sucrés, prévus pour confectionner des hamburgers, ce qui permet à nouveau de comprendre le régime alimentaire en vigueur ici. Un peu de Nutella (qui a atteint ces lointains rivages) et on obtient un ersatz de goûter.
Alors, au boulot: j'ai fini par trouver une recette de brioche dans mes cordes, ne nécessitant pas de pétrin, de machine à pain et sans instructions fatigantes du style "levez-vous quatre fois dans la nuit pour donner un tour à la pâte, n'oubliez pas que seule la levure de boulanger fraîche convient, surtout pas plus de douze grammes un quart, n'utilisez que de la farine Z55Enp8" etc, bref tout ce que je n'ai ni envie de faire, ni envie de chercher puisque ça n'existe pas ici.
Comme ce blog est pour le moment, plus une rétrospective qu'autre chose, je présente donc une oeuvre ancienne, réalisée selon les directives suivies aveuglément.
J'ai confectionné la pâte, qui a été ensuite divisée en huit boules posées dans le moule côte à côte. Jusqu'à ce jour, j'ignore encore pourquoi on ne pouvait se contenter de mettre la totalité de la pâte d'un coup, mais comme je reste modeste face aux gens très compétents qui rédigent les recettes, j'ai fait ce qu'on m'a dit.
Le seul hic, comme d'habitude, c'est la cuisson. "Elle est bien dorée, ta brioche", a commenté perfidement Monsieur Pim.
01 juin 2007
Pains au lait du bout du monde
En fouinant sur Marmiton, ma bible de référence, je suis tombée sur la recette des baguettes viennoises. Evidemment, c'est d'un banal, ça se trouve à tous les coins de rue, n'importe quel boulanger qui se respecte fait des baguettes viennoises.
Oui mais le hic c'est que le premier boulanger digne de ce nom, bref un boulanger bien français avec béret et baguette vissée sous le bras, ce bienfaiteur de l'humanité hexagonale, se trouve à 20 000 kilomètres de chez moi.
On n'a pas idée d'aller vivre en Nouvelle-Zélande aussi! On y connaît tout un tas de petits gâteaux, leurs "danish" semblent vaguement briochés, mais les viennoiseries lourdement saupoudrées de sucre ou marbrées de chocolat de douzième catégorie, très peu pour moi. Enfin, pas pour moi, noooon! Mais pour Pi, Ma et Li, mes trois héritiers.
Or donc, j'ai mis en route mon fourbi, sorti ma Terraillon, mon beurre salé et tout ce qu'il faut pour la recette, et en ne formant pas de ficelles mais de jolies boules, j'ai obtenu huit pains au lait engloutis à la vitesse de la lumière le lendemain matin.
Je dois dire que la photo, c'est ma deuxième fournée, la 1ère a été anéantie avant que je ne sorte l'appareil. Pas mal non? 
(quand je disais qu'un blog, c'est de l'auto-brosse à reluire, j'adoooore!)